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Texturanalyser
Die Texturanalyser dienen zur Untersuchung der physikalischen Eigenschaften verschiedenster Stoffe und Materialien. Texturanalyser finden aufgrund ihrer vielseitigen Einsatzmöglichkeiten Anwendung in der Forschung und Entwicklung oder in der Qualitätskontrolle. Die Gesamtheit der Orientierungen aller Kristallite eines Materials erzeugt eine spezifische Textur. Aus der Textur ergeben sich für den entsprechenden Werkstoff oder das Material verschiedene physikalische Eigenschaften wie Härte, Elastizität, Haftfähigkeit, Dehnbarkeit oder Fließfähigkeit. Für die Untersuchung dieser physikalischen Größen können Texturanalyser mit einer Vielzahl von Messsonden und Vorrichtungen ausgestattet werden. Eindringstempel unterschiedlichster Geometrie, Biege-, Zug- oder Schneidvorrichtungen machen aus den Texturanalysern zuverlässige Multifunktionsgeräte. Über Datenschnittstellen können die Texturnalyser mit einem Computer verbunden werden. Umfangreiche Softwarepakete zu den Texturanalysern ermöglichen nicht nur die exakte Festlegung versuchsspezifischer Parameter, die ermittelten Daten können auch grafisch aufbereitet werden, wodurch aussagekräftige, objektive und reproduzierbare Versuchsergebnisse entstehen. So werden mit den Texturanalysern beispielsweise in der Lebensmittelindustrie die Konsistenz, Kaufähigkeit oder Bissfestigkeit von Nahrungsmitteln untersucht. In der Pharmazie können Oberflächenhärte und Bruchfestigkeit von Tabletten oder Fließfähigkeit und Konsistenz von Salben mit den Texturanalysern ermittelt werden. Auch in der Materialprüfung werden Texturanalyser eingesetzt. Im Zusammenhang mit Klebstoffen können Texturanalyser beispielsweise Haft- und Klebefestigkeiten oder das Adhäsionsvermögen bestimmen. Sollten Sie weitere Fragen zum Gebiet der Texturanalyser haben, schauen Sie auf die folgenden technischen Daten oder nutzen Sie unser Kontaktformular oder rufen Sie uns unter 02903 - 976 99 0 an. Unsere Techniker und Ingenieure beraten Sie sehr gerne bezüglich der Produktgruppe Texturanalyser oder allen anderen Produkten auf dem Gebiet der Labortechnik, Messgeräte, der Waagen und der Regeltechnik der PCE Deutschland GmbH.

Wir haben Texturanalyser von folgenden Herstellern im Warensortiment:

Technische Datenblätter und weitere Informationen bezüglich der Texturanalyser sehen Sie, wenn Sie einen der Links folgen:

- Texturanalyser Tex AN 200
  (Robustes Laborgerät mit höchster Flexibilität zur Untersuchung von z.B. Härte, Elastizität und Haftfähigkeit)

Anwendungsbeispiele für Texturanalyser in der Lebensmittelindustrie

Härteprüfung von Lebensmitteln:
Um die Härte und Festigkeit von Lebensmitteln zu bestimmen, werden mit Texturanalysern Eindringversuche durchgeführt. Dabei ist die Auswahl des richtigen Werkzeuges zu den Texturanalysern entscheidend. Wirken bei zylindrischen Werkzeugen vorwiegend vertikale Kräfte, nehmen bei kugeligen Werkzeugen mit zunehmender Eindringtiefe die horizontalen Kräfte zu. Nur durch die Auswahl des richtigen Werkzeuges können verwertbare Ergebnisse mit einem Texturanalyser erzielt werden. Zur Bestimmung der Festigkeit von Brot wird z.B. der sog. CFV (Compression Force Value) mit den Texturanalysern ermittelt. Dazu wird eine Brotscheibe definierter Größe mit einem zylindrischen Werkzeug vom Texturanalyser so lange beaufschlagt, bis die Stauchung 25% beträgt. Der so ermittelte Wert dient der Qualitätskontrolle und kann zum Vergleich mit anderen Produkten herangezogen werden.

Bestimmung der Elastizität von Lebensmitteln:
Die Elastizität und Dehnbarkeit von geringen Teigmengen oder Kaugummi kann mit Texturanalyser über eine Zugvorrichtung ermittelt werden. Mit der Aufnahme eines Kraft-Weg Diagramms durch die Texturanalyser können die Eigenschaften des Produkts sehr präzise definiert werden. So können verschiedene Rezepturen, Zusatzstoffe und Verarbeitungsmethoden durch die Texturanalyser miteinander verglichen werden, um bestmögliche Ergebnisse zu erzielen.